Trong các món ăn từ sườn bò Úc, hầm rau củ là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình ấm cúng. Vị ngọt thanh từ thịt bò hòa quyện cùng hương vị tự nhiên của rau củ, tạo nên món ăn vừa bổ dưỡng vừa dễ ăn. Tuy nhiên, để sườn bò Úc hầm mềm ngọt, không bị dai hay khô, bạn cần nắm được một số bí quyết quan trọng trong khâu chọn thịt và chế biến.
Để món hầm đạt độ mềm chuẩn vị, chọn sườn bò Úc là yếu tố đầu tiên và quan trọng nhất.
Ưu tiên sườn có nhiều vân mỡ: Lớp mỡ xen kẽ giúp thịt mềm và giữ được độ ngọt tự nhiên.
Thịt có màu đỏ tươi, mỡ trắng ngà: Đây là dấu hiệu cho thấy thịt tươi, chưa bị đông lạnh lâu.
Nên chọn sườn bò Úc tươi nhập khẩu chính ngạch, có chứng nhận xuất xứ rõ ràng để đảm bảo chất lượng.
👉 Gợi ý phần thịt phù hợp: Sườn non, sườn cánh hoặc sườn rút xương đều rất thích hợp để hầm vì có đủ nạc, mỡ và gân.
Trước khi nấu, sườn bò Úc cần được sơ chế kỹ để loại bỏ mùi hôi tự nhiên của bò:
Rửa với nước muối loãng hoặc gừng đập dập: giúp khử mùi và làm thịt săn chắc hơn.
Chần sơ qua nước sôi 2–3 phút: để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi.
Ướp gia vị tối thiểu 30 phút với hành, tỏi, tiêu, nước mắm, chút dầu hào và dầu ăn để thịt thấm đều.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
600g sườn bò Úc
2 củ cà rốt, 1 củ khoai tây, 1 củ hành tây
1 quả cà chua, 1 nhánh gừng
Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, ngò rí
Các bước thực hiện:
Xào sơ sườn bò Úc với hành tỏi phi cho thơm, giúp khóa vị ngọt trong thịt.
Thêm nước sôi (hoặc nước hầm xương) vào nồi, đun nhỏ lửa trong 40–60 phút cho đến khi sườn mềm.
Cho rau củ vào sau: lần lượt cà rốt, khoai tây, hành tây — tránh cho quá sớm để rau không bị nát.
Nêm nếm lại vừa miệng, hầm thêm 10 phút cho nước dùng sánh nhẹ, thơm ngọt tự nhiên.
Mẹo nhỏ:
Nếu dùng nồi áp suất, chỉ cần hầm 15–20 phút là sườn mềm rục.
Có thể thêm rượu vang đỏ hoặc nước dừa tươi để tăng vị ngọt và giúp sườn mềm nhanh hơn.
.jpg)
Món sườn bò Úc hầm rau củ ngon nhất khi dùng nóng cùng cơm trắng hoặc bánh mì. Nước hầm sánh nhẹ, vị ngọt thanh, thịt mềm tan trong miệng, rau củ chín vừa tới — tất cả hòa quyện tạo nên hương vị khó quên.
Nếu còn dư, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 1–2 ngày. Khi hâm lại, chỉ cần cho thêm ít nước để món ăn không bị khô.
Với những bí quyết nấu sườn bò Úc hầm rau củ trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món ăn đậm chất nhà hàng ngay tại nhà. Chỉ cần chọn đúng loại sườn bò Úc tươi ngon, kết hợp với cách hầm đúng thời gian, món ăn sẽ có độ mềm, ngọt tự nhiên và vô cùng hấp dẫn.
👉 Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị mềm tan, bổ dưỡng của sườn bò Úc hầm rau củ — món ăn tuyệt vời cho mọi thành viên trong gia đình!
Thịt Bò Nhập