Nếu bạn là tín đồ của những bữa tiệc nướng thơm lừng thì sườn bò Úc nướng BBQ chắc chắn là món không thể bỏ qua. Thịt sườn bò Úc nổi tiếng với độ mềm, ngọt tự nhiên và vân mỡ đều đẹp — khi nướng lên sẽ dậy hương béo ngậy, mềm tan trong miệng. Hôm nay, hãy cùng khám phá cách làm sườn bò Úc nướng BBQ chuẩn vị nhà hàng ngay tại căn bếp của bạn!
Sườn bò Úc được xem là lựa chọn hàng đầu của các đầu bếp khi chế biến món nướng. Thịt bò Úc có cấu trúc thớ thịt mịn, xen kẽ vân mỡ tự nhiên giúp thịt vừa ngọt vừa mềm. Đặc biệt, phần sườn được lấy từ bò Úc nuôi bằng ngũ cốc nên khi nướng, thịt không bị khô mà vẫn giữ được độ mọng nước tuyệt vời.
Lợi ích khi chọn sườn bò Úc nướng BBQ:
✅ Thịt mềm, không dai dù nướng lâu.
✅ Hương vị béo ngậy tự nhiên, không cần ướp quá đậm.
✅ Thích hợp cho mọi loại hình nướng: than hoa, bếp gas hay lò nướng.
✅ Dễ kết hợp với nhiều loại sốt (BBQ, mật ong, tiêu đen, Hàn Quốc...).
Để có món sườn bò Úc nướng BBQ mềm tan, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Sườn bò Úc: 1 kg (chọn loại sườn có vân mỡ đều, phần sườn non hoặc short ribs là ngon nhất).
Muối hạt và tiêu đen xay: 1 thìa cà phê.
Tỏi băm: 1 thìa canh.
Mật ong: 2 thìa canh.
Nước tương (hoặc xì dầu): 3 thìa canh.
Dầu hào: 1 thìa canh.
Rượu trắng hoặc vang đỏ: 1 thìa canh (giúp khử mùi và làm mềm thịt).
Dầu olive hoặc dầu ăn: 1 thìa canh.
Hành tây, gừng: ½ củ (băm nhỏ).
Lá rosemary (hương thảo).
Sốt BBQ sẵn (nếu muốn tiết kiệm thời gian).
Một ít bơ lạt để phết khi nướng.
Nếu bạn mua sườn bò Úc đông lạnh, hãy rã đông chậm trong ngăn mát tủ lạnh từ 8–12 tiếng trước khi nấu.
Tránh ngâm nước nóng hoặc rã đông bằng lò vi sóng vì sẽ làm mất độ ngọt tự nhiên của thịt.
Rửa sườn nhẹ bằng nước lạnh, lau khô bằng khăn giấy.
Cắt miếng vừa ăn (khoảng 2–3 cm) để dễ ngấm gia vị và chín đều khi nướng.
Trộn tất cả các nguyên liệu ướp vào tô lớn.
Cho sườn vào, dùng tay xoa đều cho thấm gia vị.
Bọc kín và ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 tiếng (hoặc qua đêm nếu có thời gian).
👉 Mẹo nhỏ: Bạn có thể cho thêm ½ quả lê xay hoặc một chút baking soda để thịt sườn bò Úc thêm mềm tan, chuẩn vị nhà hàng.
Đốt than đến khi cháy hồng, không còn khói đen.
Đặt vỉ nướng cách mặt than khoảng 15–20 cm.
Nướng sườn bò Úc từng mặt khoảng 3–5 phút mỗi bên (tùy độ dày).
Trong khi nướng, phết thêm sốt ướp hoặc bơ tan chảy để thịt bóng, không khô.
Làm nóng lò ở 200°C trong 10 phút.
Cho sườn vào khay, nướng 15–20 phút mỗi mặt, phết thêm sốt BBQ giữa chừng để tạo độ bóng.
Nếu dùng nồi chiên không dầu, nên lót giấy bạc để giữ nước thịt.
Dùng chảo gang dày, làm nóng với chút dầu olive.
Áp chảo từng miếng sườn bò Úc mỗi mặt khoảng 3–4 phút, sau đó cho thêm bơ và rosemary để dậy mùi.
Chọn sườn có vân mỡ tự nhiên: Vân mỡ càng đều thì thịt càng mềm và thơm.
Không ướp muối quá sớm: Muối làm rút nước thịt, nên cho vào sau cùng.
Không lật sườn liên tục: Mỗi mặt chỉ lật 1–2 lần để giữ nước bên trong.
Phết sốt khi thịt gần chín: Giúp tạo lớp áo bóng, hương BBQ đậm đà.
Để thịt “nghỉ” sau khi nướng: Sau khi nướng xong, để sườn nghỉ 5 phút trước khi cắt — giúp nước thịt phân bổ đều và mềm hơn.
Một phần sườn bò Úc nướng BBQ chuẩn vị nhà hàng sẽ hoàn hảo hơn nếu bạn kết hợp cùng:
Salad rau củ giòn mát (xà lách, cà chua, bắp Mỹ).
Khoai tây nướng hoặc khoai nghiền bơ tỏi.
Rượu vang đỏ hoặc nước ép nho lạnh.
Nước chấm BBQ, tiêu xanh hoặc mù tạt mật ong.
Để món ăn đạt chuẩn vị, nguyên liệu là yếu tố quyết định. Bạn nên chọn sườn bò Úc nhập khẩu chính hãng, có tem truy xuất nguồn gốc rõ ràng.
Hiện nay, Đặc Sản Song Long cung cấp sườn bò Úc cao cấp, nhập trực tiếp từ các nhà máy đạt chuẩn HACCP, đảm bảo:
Thịt tươi, vân mỡ đẹp, được bảo quản chuẩn -18°C.
Cắt sẵn theo yêu cầu (short ribs, sườn non, sườn cục...).
Giao hàng tận nơi, đảm bảo an toàn thực phẩm.
👉 Đặt mua ngay sườn bò Úc chất lượng tại [Đặc Sản Song Long], để bữa tiệc BBQ tại nhà của bạn trở nên chuẩn vị và đẳng cấp như nhà hàng!
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món sườn bò Úc nướng BBQ mềm tan, đậm vị, thơm lừng hấp dẫn. Món ăn này không chỉ phù hợp cho những bữa tiệc gia đình, mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho các dịp lễ, Tết hay cuối tuần thư giãn.
Sườn bò Úc — nguyên liệu hoàn hảo cho mọi tín đồ BBQ!
Hãy bắt tay vào bếp và cảm nhận vị ngon chuẩn nhà hàng ngay tại căn bếp của bạn.
Thịt Bò Nhập