Chả mực từ lâu đã trở thành một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng biển Quảng Ninh và Nha Trang. Với hương vị thơm ngon, độ dai giòn đặc trưng, chả mực không chỉ xuất hiện trong các bữa cơm gia đình mà còn là món quà biếu sang trọng, mang đậm hương vị biển cả. Tuy nhiên, để thưởng thức đúng chả mực ngon chuẩn vị, người tiêu dùng cần biết cách chọn mua và chế biến sao cho giữ được độ tươi ngon tự nhiên.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chọn chả mực chất lượng, đồng thời chia sẻ bí quyết chế biến chả mực để giữ vị tươi như mới, giúp bạn có những bữa ăn trọn vẹn hương vị.
Chả mực là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt mực tươi giã tay và gia vị tự nhiên. Khác với các loại chả cá thông thường, chả mực có:
Vị ngọt thanh từ mực tươi biển.
Độ giòn dai tự nhiên, không bở, không khô.
Mùi thơm hấp dẫn khi chiên vàng.
Dễ chế biến thành nhiều món ngon: chả mực chiên giòn, chả mực sốt cà, chả mực rim mắm, hoặc đơn giản là ăn kèm cơm nóng.
Chính vì thế, chả mực trở thành lựa chọn hàng đầu của các gia đình Việt trong những bữa ăn thường ngày cũng như dịp lễ, Tết.
Chả mực ngon thường có màu vàng nhạt tự nhiên, hơi ánh trong, không quá trắng (nghi ngờ có chất tẩy) cũng không quá sậm (mực cũ).
Miếng chả mực khi cắt ra có thớ mực rõ ràng, xen lẫn miếng mực thái nhỏ.
Chả mực thật có mùi thơm đặc trưng của mực biển, thoang thoảng, dễ chịu.
Nếu ngửi thấy mùi tanh nồng, hắc hoặc mùi hóa chất, bạn nên tránh xa.
Dùng tay nhấn nhẹ, chả mực ngon sẽ có độ đàn hồi tự nhiên.
Khi chiên lên, miếng chả mực phồng nhẹ, giòn ngoài dai trong, không bị bở nát.
Ưu tiên chọn mua chả mực từ các thương hiệu uy tín, đặc biệt là chả mực Hạ Long, chả mực Nha Trang, được làm từ mực ống hoặc mực mai tươi.
Tránh mua hàng trôi nổi không có nhãn mác, dễ gặp phải chả mực giả làm từ bột và hương liệu.
Sau khi chọn được chả mực ngon, việc bảo quản đúng cách sẽ giúp giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng.
Ngắn ngày (1–2 ngày): Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, để trong hộp kín hoặc túi zip.
Dài ngày (1–2 tuần): Để trong ngăn đông, chia nhỏ thành từng túi để tiện sử dụng.
Rã đông đúng cách: Không ngâm chả mực vào nước nóng. Hãy để chả mực rã đông tự nhiên trong ngăn mát hoặc sử dụng lò vi sóng chế độ rã đông.
Cách làm: Cho dầu vào chảo, đun nóng đến 160–170°C. Thả chả mực vào chiên lửa vừa cho đến khi vàng đều hai mặt.
Lưu ý: Không chiên lửa quá to để tránh cháy ngoài, sống trong.
Đặt chả mực vào xửng, hấp cách thủy khoảng 10 phút.
Phù hợp cho những ai ăn kiêng dầu mỡ hoặc muốn giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của mực.
Phi thơm hành, cho cà chua vào xào nhuyễn, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Thả chả mực đã chiên sơ vào rim nhỏ lửa khoảng 5 phút.
Món ăn vừa đậm đà, vừa thơm ngon, ăn cùng cơm trắng thì tuyệt vời.
Pha nước mắm chua ngọt: mắm, đường, tỏi, ớt.
Cho chả mực chiên vào rim nhỏ lửa đến khi thấm đều gia vị.
Vị mặn ngọt hài hòa giúp món ăn cực bắt cơm.
Không chỉ ngon miệng, chả mực còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào:
Protein cao: Giúp xây dựng cơ bắp, phù hợp cho người tập thể thao.
Vitamin B12, Omega-3: Tốt cho tim mạch và hệ thần kinh.
Khoáng chất thiết yếu: Canxi, sắt, kẽm giúp tăng cường sức đề kháng.
Chính vì vậy, chả mực là lựa chọn hoàn hảo cho cả gia đình, từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi.
Ăn kèm nước mắm nguyên chất với ớt tươi cắt lát để dậy vị.
Ăn nóng ngay sau khi chế biến để cảm nhận độ giòn dai chuẩn vị.
Có thể dùng làm nhân bánh cuốn, bún chả mực, cơm chiên hải sản để đổi vị cho bữa ăn gia đình.
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều nơi bán chả mực, tuy nhiên không phải chỗ nào cũng đảm bảo chất lượng. Bạn nên chọn mua tại:
Cửa hàng đặc sản uy tín có thương hiệu lâu năm.
Siêu thị hải sản có giấy chứng nhận VSATTP.
Đặt hàng online tại những website có phản hồi khách hàng tích cực.
👉 Nếu bạn đang tìm chả mực Nha Trang – Hạ Long loại 1, chuẩn vị, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, hãy liên hệ ngay với [Tên thương hiệu / cửa hàng bạn].
Chúng tôi cam kết:
100% chả mực tươi giã tay.
Không pha bột, không chất bảo quản.
Giao hàng tận nơi nhanh chóng.
📞 Liên hệ đặt hàng ngay hôm nay để nhận ưu đãi đặc biệt!
Chả mực là món ngon giàu dinh dưỡng, phù hợp cho mọi bữa ăn gia đình. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị, bạn cần biết cách chọn chả mực ngon, bảo quản đúng cách và chế biến hợp lý. Hy vọng với những bí quyết trên, bạn sẽ luôn có những món ăn thơm ngon, tươi mới từ chả mực.
👉 Đừng quên đặt mua chả mực tươi ngon chuẩn vị tại [Tên cửa hàng] để mang hương vị biển cả về bàn ăn nhà bạn!
Thịt Bò Nhập