Nếu bạn đang tìm một món ngon vừa sang trọng, vừa đơn giản để chiêu đãi gia đình hoặc người thân, thì Sườn Bò Úc áp chảo chính là lựa chọn lý tưởng. Không cần quá nhiều nguyên liệu phức tạp hay dụng cụ bếp núc cầu kỳ, chỉ với một chút khéo léo, bạn đã có ngay món “chuẩn nhà hàng” ngay trong căn bếp của mình.
Sườn Bò Úc nổi tiếng với thớ thịt mềm, hương vị đậm đà và lớp mỡ phân bố đều (marbling) giúp món ăn ngọt tự nhiên mà không bị khô. Khi áp chảo, phần mỡ này tan nhẹ, tạo nên lớp vỏ caramel thơm nức và giữ lại phần thịt mọng nước bên trong – điều mà nhiều loại thịt khác khó đạt được.
Ưu điểm của Sườn Bò Úc khi nấu áp chảo:
Giữ độ ngọt thịt tự nhiên
Không bị dai khi nấu nhanh ở nhiệt lớn
Mùi vị đậm, không cần ướp quá nhiều gia vị
Phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ
| Nguyên liệu | Số lượng |
|---|---|
| Sườn Bò Úc | 500g – 700g |
| Muối, tiêu đen | 1 ít |
| Bơ lạt | 1 muỗng canh |
| Tỏi đập dập | 3 – 5 tép |
| Rosemary hoặc thyme | 1 nhánh nhỏ (không bắt buộc) |
| Dầu ô liu | 1 muỗng canh |
Mẹo chọn sườn bò ngon: Chọn Sườn Bò Úc có vân mỡ trắng đan xen, thịt màu đỏ tươi, đàn hồi tự nhiên khi ấn tay.
Bước 1: Chuẩn bị thịt
Lấy Sườn Bò Úc ra khỏi tủ lạnh 20–30 phút để thịt đạt nhiệt độ phòng, giúp chín đều hơn.
Dùng khăn giấy thấm khô bề mặt thịt.
Rắc muối và tiêu đen lên hai mặt, xoa nhẹ để thấm.
Bước 2: Áp chảo
Làm nóng chảo thật kỹ, cho dầu ô liu vào.
Đặt miếng sườn vào, áp chảo mỗi mặt 2–3 phút tùy độ dày để tạo lớp vỏ xém vàng.
Bước 3: Tăng hương vị
Cho bơ, tỏi và rosemary vào chảo.
Nghiêng chảo và dùng muỗng rưới bơ nóng lên miếng thịt 30–60 giây.
Bước 4: Nghỉ thịt
Lấy sườn ra khỏi chảo, để yên 5 phút trước khi cắt để giữ nước thịt bên trong.
Thớ Sườn Bò Úc mềm, mọng nước, lớp ngoài vàng nâu đẹp mắt, thơm bơ và tỏi. Ăn kèm:
Khoai tây nghiền
Rau củ hấp
Salad olive hoặc cà chua bi
Hoặc chỉ đơn giản với muối tiêu chanh cũng đã đủ hấp dẫn.
Nếu thích vị đậm đà kiểu Việt, bạn có thể ăn kèm nước tương pha ớt và vài giọt chanh.
Nếu thích vị Tây, dùng kèm sốt tiêu đen hoặc sốt rượu vang sẽ rất hợp.
Sườn Bò Úc áp chảo không chỉ là món ăn đơn giản, nhanh gọn mà còn mang đến trải nghiệm vị giác tinh tế, sang trọng như đang thưởng thức tại nhà hàng phong cách Âu. Chỉ cần chọn đúng Sườn Bò Úc chất lượng, bạn sẽ có ngay một bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng và đầy cảm xúc.
Thịt Bò Nhập